Jajan Pasar Kekinian

Banana Nugget

Bahan Adonan

• Lumatkan 5 buah pisang kepok
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm gula
• 1 butir telur
• 3 sdm susu kental manis
• vanili secukupnya
• 175 gram keju parut
• 1/4 sdt garam
• 100 cc air

Pelapis:

• maizena, larutkan dengan air secukupnya
• tepung terigu secukupnya
• tepung roti secukupnya

Cara Membuat :

• Kukus hingga matang semua bahan adonan yang telah dicampur
• Potong adonan sesuai selera
• Baluri adonan dengan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
• Setelah itu baluri dengan tepung roti.
• Goreng adonan setelah minyak dipanaskan hingga kecoklatan
• Sajikan dengan susu kental manis atau topping favorit lainnya

Seblak Kuah Mix

Bahan:

• 1 ons / lebih krupuk aci
• 1 lembar mie kuning
• 1 butir telur ayam
• 3 buah sosis ayam

Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit(kalo suka pedas bisa ditambah, ya)
• 1 biji asam jawa matang
• 1/2 ruas jari kencur
• 1/2 buah tomat
• Garam dan gula

Lakukan langkah-langkah berikut selama 20 menit

• Rendam kerupuk aci dan mie selama 15 menit dengan air panas
• Haluskan semua bumbu
• Potong sosis dan orak arik telur ayam
• Masukkan semua bahan dan aduk rata setelah tumis bumbu hingga harum
• Tambahkan air(sesuai selera)
• Tambahkan garam dan gula aduk hingga merata dan biarkan mendidih dengan sempurna
• Koreksi rasa, seblak dalam kondisi hangat bisa langsung dinikmati..

Banana Catton Cake

Bahan I

• 7 telur ayam bagian putihnya saja
• ½ sdt cream of tartar
• 125 grm gula pasir putih

Bahan II

• 150 grm pisang ambon matang
• 3 tetes pasta banana essense
• 7 telur ayam bagian kuningnya
• 50 gram gula pasir putih
• ¼ sdt garam halus

Bahan III

• 50 gram Susu UHT
• 50 gram margarine yang telah dilelehkan

Bahan IV

• 150 gram tepung berprotein rendah
• ¼ sdt soda kue

Bahan untuk pelapis

• Dark chocolate masak secukupnya
• Lelehkan banana coklat elmer yang berwarna hijau atau kuning

Cara Membuat Banana Cotton Cake Lucu

• Mixer bahan I sampai adonan mengembang.
• Kocok bahan II dengan mixer sebentar saja jangan sampai pucat.
• Tambahkan bahan IV dan III ke dalam adonan, Aduk adonan agar tercampur rata.
• Setelah itu campurkan adonan bahan I kemudian aduk sampai rata.
• Siapkan cetakan yang telah diolesi margarin.
• Masukkan adonan ke dalam loyang.
• Panggang adonan selama 45 menit dengan cara loyang disimpan dalam wadah berisi air panas atau dikenal dengan istilah “waterbath”.
• Angkat kemudian dinginkan kue.
• Siram kue dengan bahan pelapis banana elmer.
• Dinginkan kue hingga cake mengeras.
• Oleskan dark chocolate dengan kuas untuk sentuhan seni.
• Banana cotton Cake siap untuk disantap.

Makuta Cake Coklat

Bahan Pastry :

• Puff pastry sheet instant secukupnya
• Bahan Curd/ Vla
• 2 butir kuning telur + 1 butir telur
• 75 ml Susu UHT
• 50 ml SKM
• 20 gram Butter/margarine
• 1 sdm coklat bubuk
• 30 gram cokelat blok
• 10 gram tepung terigu
• 30 gram tepung mazena
• 4 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• 200 ml air agar vla tidak terlalu kental
• Secukupnya pewarna pink (optional) bahan cake

Bahan A

• 30 gram cokelat blok diiris tipis
• 50 gr Butter / margarine
• 30 ml susu UHT

Bahan B

• 2 butir putih telur
• 60 gram gula pasir

Bahan C

• 2 butir kuning telur

Bahan D

• 60 gram tepung terigu
• 10 gram tepung maizena
• 10 gram cokelat bubuk

Topping

• Chocochips

Cara membuat

• Olesi loyang berukuran 20x10cm dengan margarin kemudian dilapisi dengan kertas roti kemudian olesi kembali dengan margarine. Tata kertas roti melebihi loyang agar setelah cake jadi mudah dikeluarkan.
• Buat curd/vla dengan mencampurkan semua bahan. Setelah itu panaskan dengan api kecil dan angkat.
• Buat cake dengan melelehkan bahan A dengan cara double boiler / dimasak di atas air mendidih. Angkat dan sisihkan.
• Siapkan bahan B. Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, gunakan kecepatan tinggi. Kocok hingga soft peak.
• Turunkan speed mixer terendah, lalu masukkan bahan C satu persatu. Setelah itu kocok hingga rata. Masukkan bahan D, kemudian mixer dengan kecepatan rendah sampai rata. Matikan mixer.
• Aduk bahan A agar tercampur rata dan tidak ada endapan di dasar adonan menggunakan teknik lipat dengan spatula.
• Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi puff pastry.
• Panggang dalam oven selama 20 menit, 200°C. Tusuk salah satu bagian untuk mengetes kematangan.
• Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan lapisi dengan curd/vla. Berikan topping sesuai selera.
• Setelah itu panggang lagi dalam oven selama 10menit, 180°C agar vla set sempurna.
• Setelah itu angkat dan sajikan Bandung Makuta Cake

Strudel Apel

Bahan Kulit :

• 150 gram tepung terigu protein tinggi
• 60 ml air
• 15 ml olive oil
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir halus
• 1 butir telur

Bahan Isi :

• 600 gram apel malang yang sudah dikupas, potong kotak kecil
• 30 gram kismis
• 50 gram biskuit putih yang dihaluskan
• 30 gram gula pasir

Bahan Olesan :

• 1 sendok makan margarin setelah itu lelehkan
• 2 sendok teh olive oil

Bahan Taburan :

• 1 sendok makan gula tepung

Cara Membuat Apple Strudel :

• Untuk membuat kulit, campur tepung terigu, air, olive oil, garam, gula pasir, dan telur dengan mixer spiral sampai elastis. Bungkus plastik. Simpan dalam kulkas 1 jam
• Buat bagian isi dengan campuran apel, kismis, biskuit, gula pasir, dan kayumanis bubuk yang diaduk rata
• Giling adonan kulit sampai dengan ukuran 40×40 cm. Oleskan olive oil pada adonan kulit. Tuang isi di satu sisi kulitnya. Kemudian gulung adonan
• Letakkan dalam loyang yang sudah dioles margarin. Oleskan olive oil. Kemudian panggang dalam oven dengan api bawah suhu 180 derajat celcius 35 menit sampai matang.
• Taburkan kue yang sudah matang dengan gula putih.
• Sajikan selagi hangat

Bola Ubi Kopong

Bahan yang digunakan

• 500 gram ubi kuning atau 700 gram ubi jalar
• 100 gram atau 200 gram tepung tapioka
• 4 atau 5 sendok makan gula pasir
• 2 atau 3 sendok makan baking powder
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

• Cuci ubi, kemudian kukus hingga benar-benar matang. Tunggu sampai agak dingin, kemudian kupas kulitnya.
• Haluskan ubi dengan memisahkan serat-seratnya setelah itu campurkan dengan tepung tapioka, gula pasir, dan baking powder.
• Goreng adonan ubi yang sudah didinginkan dengan bentuk bulatan-bulatan berukuran sedang menggunakan minyak banyak dengan api kecil. Angkat dan tiriskan bola ubi yang sudah berwarna kuning kecokelatan.