Kudapan Gado - Gado

Gado-gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah dan yang dihaluskan disertai irisan telur dan pada umumnya banyak yang menambahkan kentang rebus yang sudah dihaluskan untuk saus gado gado kentang rebus dimasak bersamaan dengan bumbu kacang kemudian di atasnya ditaburi bawang goreng. Sedikit emping goreng atau kerupuk (ada juga yang memakai kerupuk udang) juga ditambahkan.

Gado-gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tetapi juga dapat dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong.

Bagi Masyarakat Indonesia yang terbiasa menyantap gado-gado pasti berpikir bahwa tidak ada yang spesial dari hidangan yang satu ini. Bagi kita, gado-gado hanyalah hidangan sayuran yang ditemani bumbu kacang dan kerupuk di atasnya.

Namun jangan salah, bagi orang luar negeri, gado-gado merupakan makanan yang memiliki nilai estetika dan cita rasa sangat tinggi.

Komposisi bahan yang dianggap sempurna dapat mengangkat gado-gado sebagai pemenang dalam acara festival makanan daerah di Italia.

Bahan Bahan Untuk Membuat gado gado:

Sayur-sayuran yang sering digunakan dapat bervariasi, walau sayuran yang biasa digunakan adalah:

• Sayuran hijau yang diiris kecil-kecil seperti selada, kubis, bunga kol, kacang panjang, dan taoge
• Sayuran lainnya seperti wortel dan mentimun
• Tomat
• Kentang rebus yang diiris
• Telur rebus
• Tempe
• Tahu
• Jagung Pipil

Dengan perkecualian telur dan kentang rebus, sayur-sayuran yang digunakan biasanya masih dalam keadaan mentah. Walau kadang-kadang sayuran seperti kubis dan bunga kol bisa juga direbus air panas. Ada juga sayuran yang kadang-kadang dimasak dengan uap air panas.

Saus Kacang 

Salah satu perbedaan gado-gado dari salad sayuran lainnya adalah saus kacang yang digunakan. Bahan-bahan yang digunakan untuk saus kacang ini juga dapat bervariasi. Bahan yang biasa digunakan adalah:

• Kacang tanah yang dihaluskan
• Bawang putih
• Cabai, merica
• Air jeruk nipis
• Garam, gula merah

Terkadang juga ditambah:

• Santan
• Kecap
• Terasi
• Kencur